ficha tecnica de cultivo-cebolla

CEBOLLA

Nombre Cientifico: Allium cepa L.

Origen:                Asia

Familia:      Amarilidaceae

Variedad:        Blancas: Eberzer, Blanca Portuguesa, White Grano y Cristal Wax.

                       Amarillas: Emperador, Yellow Bermuda, San Joaquín, Glory, Dulce Española, Granex 33, Texas Early Grano 502.

                        Rojas: Arequipeña, Globe, Wet, Lurín, Italiana, Creole, Bone.

Período Vegetativo:     Bianual de 4 - 6 meses como hortaliza.

Requerimiento de Suelo:       Sueltos, preferiendo los areno-arcilloso con pH de 5 - 6.9,tolerante a la salinidad.

 

Departamentos productores:          Lima, Arequipa, Tarma, Huancayo, Huaraz, Piura

 

Epocas de Cosecha:               Todo el año (con repunte en abril y mayo)

 

Se cosecha:         a los 120 -150 días después del transplante

 

Temperatura máxima: 35 ºC

 

Temperatura mínima:  12 ºC

 

Temperatura óptima:   18 - 22 ºC

 

Humedad:  Baja humedad relativa, precipitaciones 790 - 820 mm / año

 

 

 

Fertilizantes:

 

Nitrógeno (N). (Kg/Ha): 150

 

Fosforo (P). (Kg/Ha): 80

 

Potasio (K). (Kg/Ha): 100


Materia orgánica: 8 - 10 TM / Ha., al momento de la preparación del terreno

 

1er. Abonamiento (voleo): Al momento de la siembra: 3 bolsas de Urea, 5 de superfosfato  triple y 3 de sulfato de potasio. Otra alternativa es: 1 bolsa de Urea, 5 de fosfato diamonico y 3 de sulfato de potasio.

 

2 do Abonamiento: 15 días después del trasplante: 3 bolsas de Urea

 

3 er. Abonamiento: A los 30 - 40 días después del 2do. Abonamiento:3 bolsas de urea.

 

Módulo de Riego (m3 / Ha): 8,000 - 10,000.

 

Frecuencia de Riego (días): En sembrío indirecto: riegos semanales, ligeros

 

Principales Plagas: Gusano de tierra, trips.

 

Principales Enfermedades: Chupadera fungosa, Mildiu, podedumbre blanca.

 

Usos: Consumo directo, en la industria de embutidos, medicina natural para vías respiratorias, diuréticas y antiescorbúticas.

 

 

 

 

Los suelos areno-arcillosos son ligeramente carbonatados, lo que le proporciona una textura ideal para el desarrollo radicular y por consiguiente para la calidad y equilibrio final de nuestra cebolla.

 

Suelos arenosos (suelos de arena)

-
Drenan muy bien, no se encharcan.

- Buena aireación para las raíces.

- Se secan demasiado pronto.

- Retienen muy poco el agua y hay que regar con bastante frecuencia.

- Retienen muy poco los nutrientes minerales (Nitrógeno, Potasio, etc.). Por tanto son secos y pobres en elementos fertilizantes.

- A los céspedes les va muy bien un suelo arenoso.

- Mejora: aportar materia organica, por ejemplo, estiércol. La materia orgánica da cohesión a los suelos arenosos.

Si añades estiércol, aporta 2 kg/m2; si añades turba, 0,5 a 1 kg/m2.

Suelos arcillosos (suelos de arcilla)

 

Pesados de labrar.

- Con tendencia a compactarse.

- Se encharcan con las lluvias o con el riego.

- Positivo es que son ricos en nutrientes (tienen amplios "bolsillos").

- Mejora: aportar materia organica, por ejemplo, estiércol. La materia orgánica esponja a los arcillosos.

Si añades estiércol, aporta 2 kg/m2; si añades turba, 0,5 a 1 kg/m2.

Si el suelo es muy arcilloso, además de la materia orgánica también es recomendable distribuir arena de río, entre 15 y 30 Kg/m2.

En suelos arcillosos se debe incorporar cada año una buena cantidad de compost, turba o estiércol bien descompuesto para hacerlos más aireados y esponjosos.

 

PREPARACION DEL TERRENO

La cebolla se desarrolla en suelos de textura franca con topografía plana, de preferencia sin problemas de salinidad, pedregosidad y drenaje. Para tener un buen éxito con este cultivo, es necesario realizar una buena preparación de terreno para facilitar el trasplante así como su desarrollo inicial de la plántula, lo cual se logra con las siguientes labores: Barbecho, Rastreo, Nivelación y Surcado.

Barbecho o uso de multiarado.

Se trata de un arado subsuperficial el cual se realiza con un arado con cuchillas las cuales cortan las raíces de la maleza y cultivos como maíz, sorgo y avena que tienden a rebrotar después de la cosecha. Este método no invierte el perfil del suelo y favorece al dejar residuos en la superficie del suelo creando condiciones para reducir la erosión, conservar la humedad y hacer más eficientes los fertilizantes.

Rastreo.

Después del Barbecho o uso del multiarado se deja transcurrir un tiempo de 15 a 20 días que permita que los factores del clima (temperatura, lluvias y viento) tengan efecto sobre la superficie del suelo para que de esta manera se hagan más eficientes las labores de rastreo que pueden consistir en uno o dos pasos de rastra.

Nivelación.

La nivelación es un componente importante en la preparación del terreno; se recomienda que la pendiente no sea mayor del 2% a fin de efectuar riegos uniformes y evitar encharcamientos que favorecen la pudrición de plántulas y en su fase final la producción de bulbos.

 

Surcado.

Se recomienda una separación entre surcos de 0.92 a 1.04 m y una separación entre hileras de los surcos de 25 a 30 cm.

 

Establecimiento del Almácigo


El objetivo es proporcionar un medio favorable a la semilla para su germinación y desarrollo en la etapa inicial de crecimiento. Para su establecimiento se requiere considerar lo siguiente:

a) El terreno debe estar cerca del abastecimiento del agua.

b) El suelo debe tener un buen drenaje natural y una topografía plana, y.

c) Se debe proteger el almácigo contra posible presencia de heladas tempranas con plástico transparente o blanco.

La superficie del almácigo debe ser de un metro de ancho por diez metros de largo. Para tener una buena cama de siembra es necesario preparar una mezcla de dos partes de tierra, una parte de arena y una de estiércol descompuesto, cada parte se criba y se mezcla uniformemente y se deposita en el cajete o superficie del almácigo hasta formar una capa de 10cm, enseguida se nivela y se desinfecta el suelo de almácigo a razón de 1 lb de Bromuro de Metilo cada 10 metros cuadrados, se aplica utilizando plástico transparente para cubrir el almácigo 72 horas, después se destapa y se remueve el suelo y se esperan otras 72 horas. Otro producto utilizado para la desinfección del suelo es el Vapam y se usa una libra diluida en 30 litros de agua por cada 10 m2 y se aplica 30 días antes de la siembra.

Siembra. Para la siembra de Cebolla en almácigo se sugiere utilizar las variedades de polinización libre, Santa Cruz y Géminis y los híbridos White Granex, Tampico White y Cristal White, debiéndose realizar del 15 de Julio al 15 de Agosto la siembra. En los almácigos los riegos deben efectuarse de preferencia por la mañana o en la tarde cada tercer día con regadera manual para distribuir uniformemente el agua. Si se presentan enfermedades de pudriciones radiculares como el Damping-off se debe castigar la planta disminuyendo el número de riegos, además de aplicar Captán en dosis de 30 gr en 10 litros de agua; Ridomil bravo 10 gr en 10 litros de agua o Cupravit mix 30

gr en 10 litros de agua. Para el control de plagas el principal problema son los trips, los cuales se controlan con Malatión o Lucatión en dosis de 1 lt diluido en 200 lt de agua.

 

VARIEDADES


En el cultivo de la cebolla se recomiendan las variedades de polinización libre Santa Cruz y Géminis y los híbridos White Granex, Tampico White y Cristal White, los cuales tienen un ciclo vegetativo de 120-140 días de trasplante a cosecha. La época de siembra del almácigo es del 15 de Julio al 15 de Agosto y la época de trasplante es del 1 de Septiembre al 30 de Octubre.

La densidad de población es de 220 a 250 mil plantas por ha, la cual se logra plantando en surcos de 92 cm de separación, en doble hilera con una separación entre hileras de 25 a 30 cm; y una separación entre plantas de 9 a 10 cm.

 

LABORES CULTURALES

Los cultivos o escardas son necesarios para mantener aireado el suelo, romper la costra superficial, favorecer la filtración del agua y eliminar la maleza, de esta manera los bulbos y raíces se desarrollan mejor y se disminuyen las pérdidas por pudriciones. Los cultivos o escardas se realizan después de cada riego, una vez que el suelo de punto, las escardas mecánicas se aprovechan para realizar la aplicación de fertilizantes.

El control cultural o mecánico consiste en efectuar deshierbes manuales en las hileras de las plantas y deshierbes mecánicos a base de cultivos, con los cuales se destruyen las malas hierbas en la raya de los surcos, se recomienda realizar el primer deshierbe a los 15-20 días del trasplante, el segundo a los 40-45 días después si se presentan malas hierbas, y un tercer cultivo a los 70 días.

El control de maleza también puede realizarse con productos químicos a base de herbicidas, el cual debe complementarse al final con uno o dos deshierbes manuales en caso de que persistan las malas hierbas; y el control mecánico el cual se realiza con escardas y deshierbes manuales.

Los herbicidas recomendados para el combate químico son: en preemergencia, Afalón y Gesagad 2 kg por ha cuando se aplica en todo el suelo y 0.9 kg cuando se aplica en banda de 40 cm sobre el lomo del surco donde se van a desarrollar las plantas de ajo; cuando la planta de ajo cuenta con una o dos hojas se recomienda utilizar los herbicidas postemergentes Afalón + 2,4 D Amina en dosis de 0.5 kg + 0.225 lt aplicados en banda de 40 cm de ancho; o bien Goal + Fusilade a razón de 1 lt + 0.5 lt en banda de 40 cm de ancho, y el doble cuando se aplica en cobertura total.

MANEJO DE AGUA

El primer riego o sobre riego se realiza 8 días después del trasplante, procurando evitar encharcamientos, y cuidando que el agua no rebase el lomo del surco.

El número de riegos posteriores depende del tipo de suelo, de las condiciones climáticas y del ciclo vegetativo de las variedades que se siembre.

En general podemos decir que un suelo migajón arcilloso requiere de 6 a 8 riegos para el buen desarrollo del cultivo y los suelos de textura media como son los arcillo-arenoso requieren de 8 a 10 riegos.

FERTILIZACION

Se aplican 120 kg de Nitrógeno más 60 kg de Fósforo por ha que se hace en dos etapas. La primera se realiza en la siembra aplicando la mitad del Nitrógeno y todo el Fósforo, o sea, 60-60-0. Esta proporción se consigue utilizando como fuente de Nitrógeno 136 kg de Urea o 293 kg de Sulfato de Amonio. Como fuente de Fósforo, se usa 130 kg de Superfosfato de calcio triple o 308 kg de superfosfato de calcio simple. El resto de Nitrógeno se aplica a los 45 o 50 días después de la siembra, preferentemente al realizar un cultivo mecánico y antes de un riego.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

La principal plaga de la cebolla son los trips, los cuales miden un milímetro aproximadamente, son de color amarillento y atacan al cogollo de la planta. Las poblaciones de trips se presentan cuando hay temperaturas altas y esto coincide con las primeras etapas del desarrollo del cultivo. Si esta plaga no se controla en sus primeras fases puede reducir el rendimiento en mas del 50%. Para el control de los trips se sugiere aplicar Malatión 1000 E o Lucathión, a razón de 1 a1.5 lt por ha diluido en 200 lt de agua, se requiere cubrir completamente la planta.

En ocasiones se llegan a presentar minadores y larvas de gusano soldado o de falsos medidores, pero estas plagas no son de importancia económica, sin embargo cuando se presentan altas poblaciones se sugiere aplicar Lorsban o Diazinon 25, 1 lt por ha.

Prevención y control de enfermedades.

Mancha Púrpura. El agente causal de esta enfermedad es un hongo que invade el follaje de la planta; inicialmente las lesiones son de color púrpura las cuales se van extendiendo hasta causar la muerte total de los tejidos. La enfermedad se presenta cuando el tiempo es nublado y lluvioso, con alta humedad en el aire, seguida de altas temperaturas y cielos despejados.

El control de esta enfermedad se debe iniciar cuando se observen las primeras manchas en las hojas. Se recomienda realizar aspersiones de Manzate 2 kg por ha disueltos en agua suficiente para cubrir completamente la planta. Es recomendable agregar a la solución anterior un adherente dispersante a razón de 1 lt por 200 lt de agua. En caso de que se presente un ataque severo de la enfermedad se recomienda aplicar Rovral en dosis de 2 kg por ha.

Mildiu. Se manifiesta por lesiones de color obscuro en las hojas, las cuales al extenderse llegan a cuasar la muerte de la planta. Se previene con aplicaciones de Ridomil, en dosis de 800 gr a 1 kg por ha, alternadas con espolvoreaciones de Azufre del 93% a razón de 25 kg por ha. Las aplicaciones se deben realizar a los 60 días de edad del cultivo.

 

PERIODO Y METODO DE COSECHA

Se realiza cuando el follaje esta doblado y se realizan los siguientes pasos:

a) Arranque y engavillado: El bulbo debe permanecer de 2 a 4 días en el campo para el curado de la cebolla

b) Rebote: Consiste en cortar la raíz y el follaje

c) Clasificación: Por tamaño y calidad.

Es conveniente señalar el cuidado especial que debe tener el bulbo en el aspecto de sanidad y presentación del producto, así como en la clasificación por tamaños en sus diferentes categorías.

RENDIMIENTO ESPERADO

Cuando se utilizan las variedades recomendadas el potencial de rendimiento es de 18 a 20 ton/ha.

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